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RECETTES

15 juin 2021

Canapé aux truffe

Recette de canapé aux truffe d'été, crème fraîche et œufs de saumon  Pour commencer, couper le pain Tramezzino ou un...

15 juin 2021

Cannelloni a la truffe

Recette cannelloni de courgette farcis de ricotta truffée et grosses crevettes Tout d’abord, il faut préparer la ric...

TU LE SAVAIS?

14 sept. 2021

Comment utiliser le jus de truffe noire

Le produit Le jus de truffe est l’extrait de la truffe noire fraîche que l’on obtient de la première cuisson ; c’est ...

14 sept. 2021

Comment utiliser la brisure de truffe noire

Le produit La brisure de truffe noire correspond à la Truffe Tuber melanosporum, reconnue pour ses grandes qualités c...

14 sept. 2021

Comment utiliser la pelure de truffe noire

Le produit La pelure de truffe noire correspond à la Truffe Tuber melanosporum, l’un des produits les plus prestigieu...

L'origine qui marque le chemin

Martín Berasategui, chef 12* étoilé Michelin.
Conseiller Gastronomique de Laumont.

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