Recette foie gras à la truffe noire
On coupe le foie gras mi-cuit en trois couches, en faisant attention de ne pas le briser.
Ensuite, on fait chauffer une spatule dans de l’eau très chaude et on la fait passer sur le foie mi-cuit.
On tranche la truffe noire en lamelles avec une râpe et on dépose les lamelles sur la partie du foie mi-cuit que l’on vient de chauffer.
Ensuite, on rassemble les couches de foie mi-cuit et on l’enveloppe dans du film en serrant légèrement.
On laisse au frigo pendant 48 heures et ce sera prêt à déguster.
Enfin, on dresse une assiette et on accompagne de toasts.
Bon appétit!
