Personnes: 4
Ingrédients:
- 50g de truffe noire
- 350g de pappardelle
- 1 dl de crème fraîche
- 40g de beurre
- 1 échalote
Recette de pâtes à la truffe noire
Éplucher l’échalote, la hacher finement, la mettre dans une poêle avec du beurre et la faire sauter pendant quelques minutes.Ajouter la crème fraîche et en début d’ébullition, saler et poursuivre la cuisson à feu doux.
Râper la truffe noire avec une grosse râpe et l’agréger à la crème fraîche en laissant l’ensemble à feu doux.
Cuire les pâtes avec du sel jusqu’à ce qu’elles soient al dente; une fois égouttées, verser les pâtes sur la crème fraîche en mélangeant bien, puis poivrer.
Pour finir, mettre les pappardelle en assiette et râper la truffe noire dessus.
Bon appétit!
